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均價10元!南海這家老店,百款菜式吃足一年不重樣

“老板,來一份108號加蛋。”

南海九江老宅群附近

一家以豬紅湯撐起的小吃店

歷經十年變遷今成街坊飯堂

逾百款美味均價只要10元

包你吃一年不重樣

豬紅是小店的招牌菜

別小看這道8元錢的小吃

從余溫仍在的生豬血

到嫩滑暖胃的豬紅湯

每一口都傳遞著小店溫暖如家的情結

每天早晨天還沒亮

店主梁叔就到市場購買最新鮮的豬血

生豬血按比例加鹽加水、去泡沫

文火浸泡,輕輕切塊……

經過十年的摸索得出最佳食材配比

才有了如今嫩如豆腐的豬紅

純手工制作的豬紅也因而獲得良好口碑

小店的豬紅可選碟上或湯泡

豬紅湯雖湯清見底而鮮味十足

自炒自磨的胡椒粉辛香而不辣喉

碟上豬紅口味更為濃烈

搭配大蔥與胡椒粉,味道難以復制

舀一塊豬紅順著清湯下肚

并沒有刻板印象中的血腥味

取而代之的卻是鮮嫩順滑

對豬紅沒好感?或許它會讓你改變!

逾百菜式均價10元

和很多小吃店相似

粥粉面是這里的例牌菜式

牛腩、豬肝、粉腸、魚片……

為食客提供價格親民的百搭美味

吃足一年也不重樣

★碟上牛腩云吞¥15★

經過文火慢燜的牛腩

其濃汁搭上純手工制作的云吞

餡料豐富,肉質爽滑~

★煎蛋肉片/煎魚湯粉¥15★

滿滿一大碗你絕對猜不透

細細品味才發現其“暗藏秘密”

嫩滑的姜絲煎蛋帶著清新姜味

與湯粉、肉片、煎魚都是絕配


★生滾粥¥7起★

現點現滾的銅鍋生滾粥

姜蔥放入小鍋爆炒至八分熟

再舀一勺滾燙的米粥

利用余溫將所有食材燙熟

粥底綿滑,每一口都帶著生猛的鑊氣

十年如一 初心依舊

從大正路到人民路

從40㎡到超過100㎡

十年來,經歷過搬遷也有過停業

但梁生夫婦始終堅守著這份街坊情懷

他們希望小店如店名“聚友城”

可以成為街坊鄰里朋友的落腳點

小店的環境雖不出眾

“想吃什么告訴我,努力為你做到”

這是老板娘區姨常掛嘴邊的話

憑借天天不重樣的新鮮感吸引不少食客

“我幾乎隔天就來。”

在附近上班的小倩就是忠實粉之一

“每次回鄉都會來這里坐坐。”

現住香港的羅姨笑著說道

小店已成為她家鄉記憶的重要部分

老宅群、菜市場、雜貨鋪……

在九江這條市井氣息濃烈的街道

一碗豬紅湯一碟炒粉一鍋粥

以匯聚各方朋友的名義

給你一席溫潤的幸福感

覓食指南

坐標:九江聚友城小食

地址:佛山市南海區九江大正路大正永興商場西北150米

營業時間:6:45—18:00

人均消費:10元

周邊游玩推薦:吳家大院、海壽島、九江雙蒸博物館

原標題丨均價10元!南海這家老店,百款菜式吃足一年不重樣

來源丨南海旅游

編輯丨梁楚靜

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