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佛山在線

想了解嶺南酒文化,就來佛山這座博物館!

你品過用肥豬肉浸泡的酒嗎?

你去過空氣里滿是酒香的博物館嗎?

來嶺南酒文化博物館,

你將有一番前所未有的體驗!

小檔案

嶺南酒文化博物館

嶺南酒文化博物館建成于2014年,位于佛山市禪城區石灣街道陳太吉酒莊內,是目前廣東地區規模較大的白酒文化行業博物館。

博物館內的酒文化歷史陳列展覽,陳列著見證中國歷代白酒發展變遷的各式酒器酒具、唐宋以來石灣窯出土文物,展示著歷代酒的詩詞、酒的典故、酒俗與酒趣等酒文化知識,堪稱是酒文化的“百科全書”。

正所謂“酒香不怕巷子深”,一走進博物館,米酒發酵的芳香味就撲鼻而來,令人心醉!而更為奇妙的是,游客在博物館不同區域,可以聞到不同工序的酒香,或酸甜、或醇厚,可謂是“移步換酒香”。

陳太吉酒莊

下面,我們就循著酒香,一起去細品嶺南的酒文化吧!

酒文化歷史陳列展覽

酒文化歷史陳列展覽是博物館的“重頭戲”!在這里,酒的歷史畫卷將徐徐為你展開;石灣玉冰燒的前世今生將娓娓為你道來!

酒的歷史簡介

展覽主要分為四部分:酒的歷史(包括中國酒和嶺南酒)、陳太吉與石灣酒、嶺南酒俗與酒趣、酒與養生。

中國釀酒歷史久遠,最早可追溯到新石器時代,商周時釀酒業已具相當規模。那一件件精美的青銅器、陶器、書畫,都在訴說著中國釀酒技術的發展和飲酒文化的興盛。

李白醉酒雕塑

展覽展品豐富多彩,數量超600件,從古代器皿到古代書籍,從酒的變遷到酒的原料、酒的制作,將酒文化一一展現在你眼前。

清石灣窯綠釉陶溫酒壺

溫酒器來源于商周時期青銅酒具,主要用于溫酒、調酒,歷代均有制造。該器皿造型為直身執壺型,由壺身和壺膽兩部分組成,紅陶胎,胎質細膩,壺膽有蓋,平底。內外均施蘋果綠釉,釉色晶瑩,如同廣東信宜玉般的質感,是民國時期石灣窯的好作品。

清石灣窯“吳南石堂”款龍紋陶花觚

觚是酒器,也是商代最重要的禮器之一,該物造型取商周時期青銅出戟觚的造型,體型較大,灰白胎,胎質細膩。整個造型十分古樸,構成主體紋飾的線條纖細、繁復,將古觚的造型做到極佳。表面用黑色涂料將其做舊,仿造青銅的神韻,是清代石灣窯的經典之作。

處處佛山味,濃濃嶺南情

博物館內眾多陳設都融入了佛山傳統文化元素,處處都有“佛山味”!走過這些還原后的賽龍舟、唱粵曲、過大禮、武術與酒、鄉飲酒禮、石灣龍窯燒制等場景,仿佛墜入時光的隧道,與“老佛山”來一次美麗邂逅。

華麗的粵曲戲服、頭飾

老佛山人吃飯場景

東平河畔,工人們在搬酒、運酒

肥肉醞浸——石灣玉冰燒

很多人聽到“肥肉浸酒”的第一反應是驚訝,但這恰是石灣玉冰燒釀制工藝的最大特色。

豉香型米酒制作原料——“玉肉”

1895年,陳太吉酒莊第三代傳人陳如岳在太吉米酒里添加肥豬肉,以石灣陶埕浸泡陳釀,發現以此釀造的米酒酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁,且酒液清澈透明,由此創造了石灣玉冰燒“肥肉醞浸,缸埕陳藏”的獨特米酒釀制技藝,并傳承至今。

肥肉醞浸,缸埕陳藏

在石灣玉冰燒釀酒工藝流程展示區,你還有機會一睹這一省級非遺項目的制作流程,深入品味石灣酒文化的魅力。

陳太吉玉冰燒

朱紫街——重現古代繁華

走出博物館,不妨再逛逛這條古色古香的街——朱紫街。提起這條街,可能連很多老佛山都未必知道。這條最早出現在宋代的老街,近期完成復原工程,不久后,朱紫街將會重新對外開放。各位街坊可以期待一下哦~

復原后的朱紫街

逛館指南

開放時間:周二至周日9:00-17:00(16:00停止進場,逢法定節假日和特殊情況除外)

地址:佛山市禪城區石灣太平街106號石灣酒廠集團總部大樓內

門票:免費

原標題|酒香四溢惹人醉!想了解嶺南酒文化,就來佛山這座博物館~

來源|佛山新聞網、佛山市博物館

圖片|吳錦燕、嶺南酒文化博物館

編輯|陳美玉

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